Mljekara s malim sirom, koju je otac Joseph Spielhofer osnovao u Cormoretu 1982. godine, postao je tvrtka s oko 100 zaposlenika koja je bila podijeljena na dvije lokacije, Sonvilier i Saint-Imier, u istoimenoj dolini, usred bernske jure. Ovdje, na sjevernoj padini šamara,